谁能拒绝一份酸辣开胃的凉拌猪耳朵？Q 弹脆嫩的口感裹着鲜香酱汁，无论是配米饭、当下酒菜，还是作为追剧小零食，都让人越吃越上头！其实这道家常硬菜做法一点不复杂，掌握好去腥和凉拌秘诀，在家就能轻松复刻，下面就一步步教你做～
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猪耳朵居然能这样做？
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食材：猪耳朵
佐料：葱蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、醋、盐、白糖、干辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、香菜
做法：如下图
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凉拌酱汁
Daily Recipe
首先准备葱、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻放入碗中，淋上热油激发出香味；接着加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油，再放入少许盐和糖，搅拌均匀即可。
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做法
Daily Recipe
先在锅中加适量清水，放入干辣椒、姜片、花椒、八角，再加入 1 勺料酒和 1 勺老抽；接着放入猪耳朵，煮 30 分钟后捞出切片；最后倒入调好的酱汁，加入香菜（根据喜好加入）拌匀即可。
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如此简单的步骤，就能做出脆嫩入味的凉拌猪耳朵。无论是佐酒小酌，还是搭配米饭食用，都十分美味。赶紧动手试试，这道家常美味定会让你赞不绝口，成为餐桌上的下饭下酒利器。
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